BROWNIES CUP YANG MANIS DENGAN COKLAT YANG KHAS

 

Bahan – bahan

Telur                            : 3 btr

Gula pasir                    : 80 gr

Mentega                      : 75 gr

Dark chocolat              : 150 gr

Tepung terigu              : 50 gr

Susu bubuk                 : 10 gr

Maizena                      : 10 gr

Coklat bubuk              : 25 gr

 

Cara membuat

1.      Lelehkan  dark chocolat, dan margarine lalu aduk sampai tercampur, sisihkan agar dingin.

2.      Pecahkan telur, kocok telur, gula menggunakan ballonwisk sampai gulanya larut dan tercampur.

3.      Campurkan lelehan coklat ke kocokan telur aduk sampai tercampur rata.

4.      Lalu tambahkan tepung terigu, coklat bubuk ke adonan aduk sampai tercampur.

5.      Sebelum melelehkan coklat panaskan oven.

6.      timbang adonan ke Cup dan beri taburan toping, panggang brownies dengan suhu 200c selama 5 menit pertama, kemudian suhu 160c 25-30 menit ( sesuaikan oven masing-masing).

7.      Angkat dari oven, sisihkan hingga dingin lalu sajikan.

GURIHNYA KUE SOES DIPADUKAN VLA YANG MANIS

 

  

Bahan - bahan

Tepung terigu : 75 gr

Gula                : 5 gr

Mentega          : 50 gr

Air                   : 125 ml

Telur                : 2 btr

 

Bahan vla

Susu full cream           :250 ml

Kuning telur                : 1 btr

Maizena                       : 25 gr

Gula                             : 50 gr

Vanili                           : 2 gr

Margarin                      : 15 gr

 

Cara membuat

1.      Masak mentega, gula, air sampai menteganya mencair dan gulanya larut.

2.      Matikan api dan tambahkan tepung terigu aduk sampai tercampur dan hidupkan api masak sampai teungnya menyatu ( agak kering ).

3.      Jika adonan sudah tercampur dinginkan sampai hangat kuku.

4.      Jika adonan sudah hangat kuku, tambahkan telur sampai tercampur dengan adonan

5.      Masukan adonan ke papingbag, lalu bentuk sesuai keinginan.

6.      Oven adonan soes selama 30 menit di suhu 200C ( sesuaikan oven masing-masing) note: selama proses baking pintu oven jangan dibuka agar soes tidak turun/kempes.

7.      Campurkan susu full cream, kuning telur, gula, maizena, vanili aduk sampai tercampur rata, lalu masak sampai mengental, dinginkan lalu masukkan ke dalam pappingbag.

8.      Beri bolongan di bawah soes lalu masukkan vla, dan taburi gula halus diatasnya (opsional), Sajikan.

KELEMBUTAN DONAT SUSU

 

                                            

Bahan - bahan

Tepung cakra               : 250 gr

Gula                            : 40 gr

Ragi instan                  : 4 gr

Susu full cream           : 80 ml

Telur                            : 1 butir

Mentaga                      : 25 gr

Garam                         : 2 gr

Minyak goreng            : 250 ml

Susu bubuk                 :  20 gr

Susu bubuk                 : (opsional untuk baluran )

 

Cara membuat

1.      Masukkan ke dalam mixer tepung cakra, gula, ragi instan , mixer sampai tercampur

2.      tambahkan susu full cream dikit demi sedikit, mixer sampai adonan kalis.

3.      cek kekalisan adonan, jika adonan sudah kalis tambahkan mentega dan garam lalu mix sampai kalis (adonan kalis itu Ketika ditarik tidak robek ).

4.   jika adonan sudah kalis angkat adonan lalu timbang seberat 35g lalu roanding adonandan pipihkan.

5.      tutup adonan yang sudah di pipihkan  lalu proofing sampai adonan mengembang.

6.      Jika sudah mengembang panaskan minyak diwajan, goreng sampai warnanya kekuningan dan tiriskan sampai minyak turun.

7.      Lumuri donat dengan susu bubuk, sajikan

KELEMBUTAN ROTI YANG MANIS

 

Bahan - bahan

Tepung cakra   : 850 gr

Tepung terigu  : 150 gr

Susu bubuk      : 50 gr

Telur                : 3 btr

Kuning telur    : 1 btr

Ragi                 : 18 gr

Gula                : 200 gr

Baker bonus    : 5 gr

Air                   : 200 gr

Es batu            : 200 gr

Mentega          : 155 gr

Garam             : 10 gr

Susu full cream   : untuk olesan

 

Cara membuat

1.      Masukkan ke dalam mixer tepung terigu, tepung cakra, gula, susu bubuk, ragi instan, baker bonus, telur, es batu mixer sampai tercampur

2.      tambahkan air dikit demi sedikit, mixer sampai adonan kalis.

3.      cek kekalisan adonan, jika adonan sudah kalis tambahkan mentega dan garam lalu mix sampai kalis (adonan kalis itu Ketika ditarik tidak robek ).

4.      jika adonan sudah kalis angkat adonan lalu timbang seberat 35g lalu roanding adonan, dan bentuk sesuai selera / bisa tambahkan isian di dalamnya sesuai selera.

5.      tutup adonan yang sudah di roanding lalu proofing sampai adonan mengembang.

6.      Jika sudah mengembang olesi adonan dengan susu dan bisa ditambahkan toping kesukaan

7.      oven selama 12 menit di suhu 180C  ( sesuaikan oven masing- masing) jika roti belung teralau king bisa tambahkan waktunya.

        8.      Jika sudah keluar dari oven lalu oleskan mentega diatasnya agar mengkilat dipermukaannya, dan sajikan.

MANIS BOLU REDVELVET DENGAN KEJU YANG LUMER

 

Bahan – bahan

Tepung terigu      : 110 gr

Emulsifier             : 4 gr

Telur                      : 3 butir

Gula                       : 90 gr

Baking powder      : 7 gr

Garam                    : 2 gr

Pasta redvelvet       : 5 gr

Pewarna merah       : 2 gr (opsional)

Santan                     : 65 ml

Minyak                    : 65 ml

Keju lunak               : 60 gr

Susu kental manis    : 30 gr

 

Cara membuat

1.      Pecahkan telur, mixer telur, gula, emulsifier, vanilla dengan kecepatan tinggi sampai pucat dan kental berjejak.

2.      Campur tepung terigu, pasta redvelvet,pewarna merah ( agar warna lebih pekat), baking powder aduk menggunakan spatula (Teknik pengadukan dengan satu arah agar adonan tidak turun).

3.      Campur minyak dan santan lalu tambahkan ke adonan aduk sampai minyak tercampur rata.

4.      Campur keju oles dengan susu kental manis aduk sampai lembut dan tercampur.

5.      Siapkan dandang pengukus dahulu sampai air mendidih.

6.      Tuang setengah adonan ke cetakan lalu kukus selama 10 menit (tes tusuk ) tambahkan keju oles, tambahkan setengah adonan lalu kukus selama 6 menit.

7.      Angkat dari panci  pengukus  lalu hidangkan.

HARUM BOLU PANDAN DENGAN KEJU YANG LUMER

Bahan – bahan

Tepung terigu      : 110 gr

Emulsifier            : 4 gr

Telur                    : 3 butir

Gula                     : 90 gr

Baking powder    : 7 gr

Garam                  : 2 gr

Pasta pandan        : 5 gr

Santan                  : 65 ml

Minyak                 : 65 ml

Keju lunak              60 gr

Susu kental manis : 30 gr

 

Cara membuat

1.      Pecahkan telur, mixer telur, gula, emulsifier, vanilla dengan kecepatan tinggi sampai pucat dan kental berjejak.

2.      Campur tepung terigu, pasta pandan,baking powder aduk menggunakan spatula (Teknik pengadukan dengan satu arah agar adonan tidak turun).

3.      Campur minyak dan santan lalu tambahkan ke adonan aduk sampai minyak tercampur rata.

4.      Campur keju oles dengan susu kental manis aduk sampai lembut dan tercampur.

5.      Siapkan dandang pengukus dahulu sampai air mendidih.

6.      Tuang setengah adonan ke cetakan lalu kukus selama 10 menit (tes tusuk ) tambahkan keju oles, tambahkan setengah adonan lalu kukus selama 6 menit.

7.      Angkat dari panci  pengukus  lalu hidangkan.

MANISNYA BOLU KETAN HITAM YANG HARUM

 

Bahan- bahan

Telur                    : 4 butir

Emulsifier            : 7 gr

Gula                     : 125 gr

Tepung ketan       : 130 gr

Tepung terigu      : 50 gr

Vanilla                 : 7 gr

Garam                 : 2 gr

Baking powder   : 7 gr

Santan                 : 65 ml

Minyak                : 100 gr

 

Cara membuat

1.    Pecahkan telur, mixer telur, gula, emulsifier,  vanilla dengan kecepatan tinggi sampai pucat dan kental berjejak.

2.   Campur tepung terigu, tepung ketan,baking powder aduk menggunakan spatula (Teknik pengadukan dengan satu arah agar adonan tidak turun).

3.   Campur minyak dan santan lalu tambahkan ke adonan aduk sampai minyak tercampur rata.

4.    Siapkan dandang pengukus dahulu sampai air mendidih,Tuang adonan ke cetakan lalu kukus selama 15 menit (tes tusuk )

5.   Angkat dari panci  pengukus  lalu hidangkan.